葡萄酒工艺学的目的和任务:葡萄酒工艺学思考题2jbP

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• 1、简述我国传统饮食文化观念
• 2、葡萄酒工艺学的目的和任务
• 3、葡萄酒品酒师好考吗?
• 4、巧克力的来历??

简述我国传统饮食文化观念

而到了明清时期，则是我国饮食文化发展的又一高潮——是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化。正是因为我国历史悠长，幅员辽阔有众多民族的组成，饮食文化一直不断。

届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。吃月饼“中秋佳节吃月饼”,是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。

中国饮食文化特点如下：第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。

随着时代的发展，人们对饮食的需求和观念也在不断的变化。因此，中国饮食文化也在不断的创新和发展。同时，随着全球化的发展，中国饮食文化也在不断的走向世界，成为传统文化的重要代表之一。综上所述。

它比较讲究“食补”，是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主：甲鱼汤、老鸦汤、野山菌汤等，足足地焖上十多个小时，满满地端上来，味道纯正，饱饱地喝上一顿，无比滋润，真乃人生一大幸事。

中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。中国饮食文化丰富多彩、博大精深。中国饮食文化的主要内容有以下几项。

中国的广义饮食文化是指人们在长期的饮食品的生产与消费的实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。它包括烹饪文化和狭义的饮食文化。

国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异。

神农氏发明耒耜，教人类稼穑。皇帝是最早的灶神，发明了蒸锅，使食物速熟。2、夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。

葡萄酒工艺学的目的和任务

三级是高级品酒师认证。针对葡萄酒高级玩家和行业从业者。是二级基础上的更深入的学习，以产区为导向，对世界范围内的各个葡萄酒产区深入了解它们的产区气候风土条件、酿酒工艺、葡萄酒风格等。学的东西更多，更细致。

法国美食在整体上包括这几大方面:面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容,而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯用西餐,浪漫的法国菜、浪漫的法国餐。

二.葡萄酒历史巡礼考古学家证明,葡萄文化可以追溯到公元前4世纪.。起源不太明确的葡萄的酿造技术从没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程。多少世纪以来,葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。

一些史学家认为是过生日者要带上生日“桂冠”的习俗引发了这些早期的生日蛋糕庆典活动。后来，庆祝生日必备蛋糕成为世界各地的传统，无论老少贫富都是如此。虽然当今一些国家的生日蛋糕风俗有所雷同。

黄酒和葡萄酒，还有啤酒，并不全都是酿造的，只有葡萄酒和黄酒是酿造的，啤酒都是批量生产的，速度很快，但也都是酿样造出来来黄酒和葡萄酒，还有啤酒，并不全都是酿造的，只有葡萄酒和黄酒是酿造的。

香槟和葡萄酒的区别：分类不同、风味不同、葡萄品种不同1、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而葡萄酒是一种静止葡萄酒。2、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味。

虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：A．80%的水。

●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。也可以将葡萄换成苹果或橘子。

工艺流程选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品今日,酿造葡萄酒有很多技术上的选择。可以见到的机器、设备像是榨汁机(crushers)、去梗机(de-stemmer)以及发酵槽等等。

葡萄酒品酒师好考吗?

一、回答：1、品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。2、红酒现在还是快速发展行业，而且人才极度匮乏，谁要在红酒方面有真才实学，拿高薪还是很轻松的。

因为学习侍酒师技能的受众人群更广泛，所学的技能可以更多的运用到生活和工作中，因此近年来非常受欢迎。除了与品酒师培训同等水平的葡萄酒知识和品鉴，侍酒师的学习本身就包括员工培训这一项。

WSS初级品酒师、WSS中级品酒师、WSS高级品酒师和WSS专家级四个级别。初级品酒师课程是入门级课程，集中学习时间不低于8小时（含考试），主要帮助学生了解葡萄酒的基本知识，认识葡萄酒的来源和酿造方法，熟悉主要的葡萄品种。

法国CAFA（中国叫戛法）的PasseportVin品酒师国际认证非常有用。或者是CAFASommelier侍酒师国际认证课程。

而专业知识和品鉴能力的高低则需要经过专门的培训才能快速提升。楼主如果酒量欠佳而又想成为葡萄酒品酒师，那就去报名参加一些葡萄酒的专业培训课程好了。

葡萄酒相关的职业也就是，酿酒师、进口商、零售商、采购专员、侍酒师、讲师、葡萄酒记者、酒评家。在所有的职业里面可能只有酒评家是最能接近大众对于品酒师的想象，但是能称得上酒评家的实在是凤毛麟角。

德斯汀安的WSET品酒师培训比较系统，“闻香识酒”是品酒师的必备技能，需要熟记变化的葡萄酒色泽，锻炼味觉。

分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。

三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。

巧克力的来历??

可是当你美滋滋地在品尝情人送的巧克力时,你可想到过它的发明者和由来?我相信,如果大家下次再送巧克力作为情人礼物时,引经据典地讲讲巧克力的来历。

皇冠型的巧克力牌子是：AnthonBerg。该巧克力的来历：爱顿博格巧克力历来是欧洲皇室贵族的御用精品，已有125年的历史，是酒心巧克力的先祖，其口味醇正细腻，温润香醇，浓郁丝滑。

普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在"贵族&quot。

几乎人人都吃过巧克力，但对它的来历却未必都知道。巧克力的原料来自生长在热带地区的一种树木——可可。它的花很小，结出的果实却很大，每个重达500克，形状好像红色的超级大橄榄。可可果实里面藏着30～50粒种子。

特别是随着1943年夏天希尔德布兰德巧克力厂在盟军对德国的战略轰炸中被炸毁，直到1950年才恢复生产。所以希尔德布兰德巧克力厂生产的巧克力，主要是在1936年到1943年间，依靠德国二战前囤积的大量的原料。

巧克力面包来自布里欧修发源地是维也纳。但在17世纪后半传入法国进行改良后，变成了现在的样子。由于使用了大量的黄油，巧克力有时也会列入糕点类面包是西点的代表，自进入中国以来。

贾森·威廉姆斯绰号的由来：国王队的宣传主任沙帕德在看到贾森威廉姆斯练球后，就替他取了个“WhiteChocolate”（白巧克力）的外绰号，因为他同时有着白人的身体和黑人的爆发力，也有球迷叫他“WhiteShadow（白色幻影）”。

真是因为种植过程中用了牛奶草莓就会有奶油的味道吗？下面就为您来解答“奶油”草莓和”巧克力”草莓的品种起源、名称来历以及口味特征。   草莓是蔷薇科、多年生草本植物。   。

通常在情人节中，将一枝半开的红玫瑰作为情人节送给女孩的最佳礼物，而姑娘则以一盒心形巧克力作为回赠的礼物。据说，巧克力的成份能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似。所以要送巧克力。

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